Το πρόβλημα της Πολίτικης Τσουρεκοειδούς Βασιλόπιτας

31 12 2013

Δεδομένα:

Αλεύρι για τσουρέκια:  1Kg

Ξηρή μαγιά : 2 φακελάκια

Μαχλέπι : δύο κουταλάκια του γλυκού.

Μαστίχα Χίου  : Ένα κουταλάκι του γλυκού κοφτό .

Ζάχαρη: 200g

Γάλα: 200g (και λίγο ακόμα για την μαγιά)

Αυγά : 5+1=6

Βούτυρο: 1 βιτάμ ή 1 Λούπαρκ

Διάθεση: Γιορταστική.

Ζητούμενο : Βασιλόπιτα Πολίτικη

Λύση:

Ανάψτε τον φούρνο στους 50 βαθμούς (και κάτι λιγότερο)

Στο γουδί θρυματίστε την μαστίχα Χίου να γίνει σκόνη.

Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το γάλα, την ζάχαρη, το μαχλέπι, την μαστίχα και λίγο αλατάκι  και χτυπήστε καλά στο μίξερ. Προσθέστε τα πέντε αυγά καθώς συνεχίζετε το χτύπημα

Σε λίγο χλιαρό γαλατάκι προσθέστε την μαγιά και ανακατέψτε καλά. Μετά προσθέστε το  στο αρχικό μίγμα. Ανακατέψτε καλά.

Ήρθε η ώρα για το αλεύρι. Το ρίχνετε σιγά σιγά στο μίξερ. Όταν δείτε το μίξερ να ζορίζετε αδειάστε το περιεχόμενο σε λεκανάκι και συνεχίστε να ζυμώνετε με το χέρι μέχρι να φτιάξετε μια ζύμη ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέστε κι άλλο αλεύρι (ότι έχετε).

Σκεπάστε την λεκανίτσα με μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουρστεί και να φουσκώσει στην θαλπωρή του φούρνου. Ανοίγετε που και που την πόρτα του φούρνου (αν τον έχετε βάλει στους 50 βαθμούς).

Σε ένα ταψί στρώστε λαδόκολα και βουτυρώστε τα τοιχώματα. Μετά από μισή ώρα απλώστε την ζύμη στο ταψί. Μη ξεχάσετε να βάλετε το νόμισμα ε; Και προσέξτε να μην είναι γερμανικό.

Σκεπάστε το ταψί με μεμβράνη και βάλτε το πάλι στον φούρνο στους 50 βαθμούς και αφήστε την ζύμη να φουσκώσει τουλάχιστον 1 ώρα.

Όταν η ζύμη φουσκώσει, χτυπήστε τον κρόκο ενός αβγού σε λίγο γάλα, αλείψτε την βασιλόπιτα και ανεβάστε την θερμοκρασία στους  200 βαθμούς. Ψήστε για μισή ώρα μετά σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο και ξαναψήστε άλλη μισή ώρα.

Όταν την βγάλετε από τον φούρνο (εξάισιο θέαμα και μυρωδιά) προσθέστε στο κέντρο ζάχαρη άχνη και με βρεγμένο δαχτυλάκι γράψτε 2014.

Σας εύχομαι καλή πρωτοχρονιά, καλή χρονιά και έναν καλύτερο κόσμο.

Advertisements

Ενέργειες

Information

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s




Αρέσει σε %d bloggers: