Γλώσσες εκ του Φυσικού

22 11 2013

Αυτό το φαγάκι το έφτιαξα προχθές αυτοσχεδιάζοντας με ότι υλικά είχα και έγινε καταπληκτικό.

Ξεπάγωσα γλώσσες κατεψυγμένες και τις έβαλα σε ταψάκι με λαδάκι, ρίγανη και λεμονάκι να ψήνονται (εννοείται με αλατάκι και πιπεράκι) για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ είχα σοτάρει πράσο και κρεμμυδάκι και μόλις πήραν χρώμα και το λαδάκι τράβηξε τα αρώματα τα έσβησα με λευκό κρασί και τα άφησα να πάρουν μια βράση. Όταν τα έβγαλα από την φωτιά πήρα αυτό το μπλέντερ που είναι μισό μίξερ και μισός δονητής και μέσα στην κατσαρόλα τα τα άλεσα (όχι τελείως) να γίνει κατά 75% λεία σαλτσούλα και να μείνουν και μερικά κομματάκια ολόκληρα. Με αυτό το ευωδιαστό υλικό σκέπασα τις γλώσσες και συνέχισα το ψήσιμο για μισή ωρίτσα.

Το τελικό αποτέλεσμα ήταν εξαίσιο. Λίγο βαρύ φαγάκι για βράδυ, για αυτό το προτείνω για μεσημεράκι, Κυριακής κατά προτίμηση.

Πάω τώρα να φάω λίγο γιαουρτάκι γιατί η πίεση όλη μέρα είναι στο 15 και ο Θανάσης θα κοιμάται τέτοια ώρα και δεν θέλω να τον ανησυχήσω (άσε που θα μου βάλει και τις φωνές).

Advertisements




Last biscuit in Paris

22 11 2013

Όσο ο υπολογίστης κατεβάζει το «Last tango in paris» προλαβαίνετε να ετοιμάσετε εξαιρετικά μπισκοτάκια … βουτύρου.

Προκαταρκτικά:

Λιώνετε βούτυρο γάλακτος μάζας M1=250g, προσθέστε ζάχαρη άχνη μάζας Μ2=50g, μια βανίλια και μια λίγο (dm) αλατάκι (λιγότερο από μισό κουταλάκι) και ανακατεύετε καλά.

Μετά ρίχνετε σταδιακά αλεύρι για όλες τις χρήσεις μάζας 250g<m<350g για να φτιάξετε το ζυμαράκι σας. Αφήστε το λίγο να ξεκουραστεί και να αγωνιά και μετά απλώστε το σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι το πάχος να γίνει x=0,5cm.

Έπειτα με ένα ποτήρι κόψτε τα στρογγυλά μπισκοτάκια και απλώστε τα στο ταψί στο οποίο προηγουμένως έχετε στρώσει σεντόνι λαδόκολλα.

Ανάβετε …

τον φούρνο στους 180 C και ψήνεστε για 20 λεπτά (μπορεί και παραπάνω ανάλογα την κάψα του φούρνου σας).

Ολοκλήρωση

Βουτάμε τα μπισκοτάκια σε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα και φτάνουμε στην κορύφωση.

(Η τελευταία πράξη  παίζεται και στο κρεβάτι)





Μηλόπιτα ξυστή της Λίτσας

21 11 2013

Λίτσα λένε την φίλη που μου είπε την συνταγή. Επειδή είναι φιλόλογος την άλλαξα λιγάκι για να την φέρω στα μέτρα του φυσικού και όπως συνήθως συμβαίνει οι φυσικοί έχουν δίκιο (όταν έχουν άδικο ασχολούνται με την λογοτεχνία).

Μίγμα 1 (Ομογενές): Λιώνετε λοιπόν στα μικροκύματα βούτυρο (γάλακτος κατά δική μου προτίμηση) μάζας m=250 g , προσθέτετε ένα αυγό, ένα φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη και λίγο αλατάκι. Ανακατεύετε καλά και μετά με αλεύρι φαρίνα μάζας m=500g φτιάχνετε ένα σφιχτό ζυμάρι που το χωρίζετε σε δύο μπάλες. Αφήστε τις λίγο να ξεκουραστούν ή βάλτε τις στο ψυγείο να σφίξουν όσο ετοιμάζετε το μίγμα Νο 2.

Μίγμα 2 (ετερογενές): Ξύστε Ν=6 ή Ν=7 μήλα (προτιμήστε τα πράσινα γιατί μου αρέσουν) στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ένα μεγάλο φλυτζάνι ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας κανέλα (χωρίς να το παρακάνετε) και ανακατέψτε καλά.

Οδηγίες διαστρωμάτωσης

Στρώση Νο1: Πάρτε μία μπάλα ζύμης και τρίφτε την και αυτήν στον χοντρό τρίφτη (ναι καλά διαβάσατε). Στρώστε το ξύσμα ζύμης σε ταψάκι (30cm x 30cm είναι ότι πρέπει).

Στρώση Νο2: Απλώστε απαλά το ζαχαροκανελομίγμα.

Στρώση Νο3: Ξύστε και την άλλη μπάλα ζύμης και απλώστε το ζυμαροξύσμα.

Φουρνίστε για 50min στους 180.

Στρώση Νο4: Αν έχετε καλεσμένη στρώστε το στρώμα σας για δυο.








Αρέσει σε %d bloggers: