Τσενταρόμετρο για το τέλειο σάντουιτς

20 06 2008

Βρετανοί ερευνητές ανακάλυψαν έναν μαθηματικό τύπο για το τέλειο σάντουιτς με τυρί τσένταρ (Το τυρί τσένταρ είναι το αγαπημένο της Βρετανίας -αντιστοιχεί στο 50% της συνολικής κατανάλωσης) και δημιούργησαν ένα διαδικτυακό εργαλείο, το τσενταρόμετρο που υπολογίζει τη βέλτιστη αναλογία συστατικών.

Οι γκουρμέ χρήστες μπορούν να επιλέξουν το είδος του ψωμιού, τον όγκο της μαγιονέζας και άλλες παραμέτρους και το εργαλείο τους προτείνει το ιδανικό πάχος της φέτας του τυριού τσένταρ που πρέπει να χρησιμοποιήσουν.

Ο Τζεφ Νιούτ του Τμήματος Επιστήμης Ζώων Εκτροφής στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, επικεφαλής της μελέτης, εξηγεί:«Χρησιμοποιήσαμε ειδικά εκπαιδευμένους δοκιμαστές για να εξετάσουμε μια ποικιλία τυριών τσένταρ σε ένα προσεκτικά ελεγχόμενο περιβάλλον, και συνδυάσαμε τα αποτελέσματα των δοκιμών αυτών με δεδομένα από χρωματόμετρα και αισθητήρες πίεσης, ώστε να καταλήξουμε σε ακριβείς μετρήσεις μεταβλητών όπως το κίτρινο χρώμα, ο θρυμματισμός, η κρεμώδης υφή και η ένταση της γεύσης».

Ο μαθηματικός τύπος είναι: W = [1 + ((bd)/6.5)) – s + ((m-2c)/2) + ((v+p)/7t)] (100 + l/100)

w είναι το πάχος του τσένταρ σε χιλιοστά
b το πάχος του χωμιού
d το είδος της ζύμης (άσπρο, ολικής άλεσης κλπ)
s το πάχος του βούτυρου ή της μαργαρίνης
m το πάχος της μαγιονέζας
c ο συντελεστής κρεμώδους υφής
v το πάχος της ντομάτας
p το πάχος της πίκλας
t ο συντελεστής έντασης γεύσης
l το πάχος του στρώματος μαρουλιού

Το διαδικτυακό «τσενταρόμετρο» στο cheddarometer.com λειτουργεί με βάση το τυρί τσένταρ των τυροκομείων West Country Farmhouse.

Όποιος βρει τον μαθηματικό τύπο για το κασεράκι ας κάνει τον κόπο να μας το ανακοινώσει.

Πηγή : in.gr

Advertisements

Ενέργειες

Information

7 Σχόλια

24 06 2008
betty

:ο !!!!!!! θα πρέπει να κυκλοφορήσει και τσέπης για όσους ταξιδεύουν!!!

24 06 2008
tony jakarta

Νομίζω ότι η μαγειρική είναι τέχνη και δεν περιγράφεται εύκολα με μαθηματικούς τύπους.
Οι Βρετανοί που δεν κατέχουν την τέχνη της μαγειρικής προσπαθούν μάταια να την μοντελοποιήσουν .
Η βασίλισσα της Βρετανίας την ημέρα των γενεθλίων της δεξιώθηκε όσους μικρούς μαθητές είχαν γενέθλια την ίδια ημέρα.
Τι τους πρόσφερε;
….Σάντουιτς με βούτυρο και αγγούρι.

24 06 2008
padrazo

@ betty

Απ’ ότι κατάλαβα το έχετε ρίξει στα ταξίδια 🙂

@ tony jakarta

Αυτό με την βασίλισσα της Βρετανίας και το αγγούρι αξίζει σημειολογική ανάλυση 🙂

25 06 2008
betty

Σωστά κατάλαβες, αλλά μόνο για υπηρεσιακές ανάγκες…
Τώρα που το ξανασκέφτομαι, ίσως το τσενταρόμετρο είναι περιοριστικό για τους τσενταρόφιλους…ευτυχώς είμαι κακή στα μαθηματικά 🙂

25 06 2008
padrazo

@betty

Για υπηρεσιακές ανάγκες ! Έχετ μήπως κάποια σχέση με την Siemens ? 🙂

26 06 2008
paperflowers

Αυτό με το βούρυρο κ το αγγούρι πολύ μου άρεσε!!!!

26 06 2008
padrazo

@paperflowers

Άργησα λίγο να καταλάβω το σχόλιο!!!! Μετά κοκκίνησα. Είστε μία εσείς… 🙂
Πρέπει να γίνετε συνεργάτης του blog. Να σας προσκαλέσω?

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s




Αρέσει σε %d bloggers: