Ζυμώστε μαζί μισό κιλό μοσχαρίσιο με μισό κιλό αρνίσιο κιμά μαζί με ένα τριμμένο κρεμύδι, μισό φλιτζάνι λάδι, μισό φλιτζάνι γάλα, μισό φλιτζάνι τριμμένη γαλέτα, μπαχάρι αλάτι και πιπέρι.
Μετά στρώστε τον κιμά σε ένα μεγάλο ταψί ώστε να γίνει μια λεπτή στρώση και ψήστε στο γκρίλ για ένα τεταρτάκι.
Μόλις ψηθεί κόψτε τον σε μακρόστενα κομμάτια και τυλίξτε τα , γιατί τον λέμε γύρο στο κάτω κάτω. Βάλτε τα κομμάτια του γύρου σε μια πιατέλα μαζί με : σκορδογιάουρτο, κόκκινο πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένες ντοματούλες, κρεμμυδάκι και μερικές πίτες για σουβλάκι.
Μην καλέσετε πολύ κόσμο για να το φχαριστηθείτε. Δυο τρεις φίλοι είναι αρκετοί. να τους πείτε να φέρουν μπύρες. Τι όλα εσείς θα τα κάνετε;
Καλή όρεξη (αν είστε Ολυμπιακοί φάτε πριν το ματς)
εεεπ….τι πρωτότυπη συνταγή είναι αυτή!…για να καταλάβω ο κιμας γίνεται γύρος(και ψήνεται κάλά στο γκριλ?..δε σκληραίνει?)
@ cook
Ανάλογα με τον φούρνο. Αν χρειαστεί μείωσε τον χρόνο για να μη ξεροψηθεί.
Φοβερή τρίπλα για γύρο! Θα δοκιμαστεί… αν και τώρα λόγω ΟΥΕΦΑ θα τρώμε άσχετα με το παιχνίδι, αφού οι αγώνες θα γίνονται νωρίς…
Από την εμπειρία σου για τι πάχος κιμά μιλάμε στο ταψί;
Χωρίς γύρισμα; και είναι οκ;
@ Gianni
Καλό είναι να μη ξεπερνάει σε πάχος το ένα εκατοστό. Δεν τον γυρίζουμε ώστε η μαλακή πλευρά να διευκολύνει το περιτύλιγμα.
Καλό είναι και το ΟΥΕΦΑ αν υπάρχει καλός μεζές παγωμένη μπύρα καλή παρέα και παίκτες που να ξέρουν μπαλίτσα.
Καλό φαίνεται αλλά χωρίς αρνί για μένα!
@ paperflowers
Το καλύτερο πετάς
Μέρες τώρα ονειρεύομαι το φαγάκι σου (τι να σου λέω, έμμονη ιδέα κοντεύει να μου γίνει) και μου τρέχουν τα σάλια, αλλά δεν έχω προλάβει ακόμα να το φιάξω. Είναι τόσο νόστιμο όσο ακούγεται; Το κρεμμύδι το τσιγαρίζεις πρώτα ή ωμό το βάζεις;
@kikitri
Είναι νόστιμο και νοστιμίζει περισσότερο με τα “περιφερειακά” του.
Το κρεμυδάκι δεν το τσιγαρίζεις όπως όταν ζυμώνεις μπιφτεκάκια.
Είναι Κυριακάτικο φαγάκι πάντως σύμφωνα με την γιαγιά μου την Κυριακούλα την Σμυρνιά.
Επιτέλους, padrazo, έφιαξα το γύρο της γιαγιάς σου, όμως τον ονόμασα γύρο αγύριστο γιατί εγώ εκεί στο γύρισμα δεν τα κατάφερα. Είναι όμως πεντανόστιμος!!!
Μπες στο μπλογκ μου να τον δεις, τον φωτογράφισα κιόλας.
foodamentaltherapy.wordpress.com
@ kikitri
Ούτε εγώ τα πολυκαταφέρνω στο γύρισμα (ακρούμαι στο δίπλωμα. Φαίνετα πως μόνο οι Σμυρνιές τα κατάφερναν στο στριφογύρισμα
Μάλλον… κι εγώ που δεν έχω σχέση με τη Σμύρνη, Ρουμελιώτισσα είμαι με κάτι αναφορές στην Πόλη, αρκούμαι στο ψήσιμο και στο κόψιμο σε κομματάκια, ούτε στριφογύρισμα, ούτε δίπλωμα, τίποτα από όλα αυτά. Τόκανα ήδη για 2η φορά (πάντα Κυριακή είπαμε…) και έγινε ίδιο με την πρώτη, δηλαδή, φιορδ και χερσόνησοι μέσα στο ταψάκι. Οπότε για γύρισμα ούτε λόγος. Αλλά νόστιμο ήταν πολύ! Να σχολιάσω βέβαια ότι χωρίς τζαντζικάκι (στο οποίο βάζω και μπόλικο δυόσμο ψιλοκομένο, ενίοτε χωρίς αγγούρι, μόνο λάδι, σκόρδο, λίγο ξύδι από κόκκινο κρασί και πολύ δυόσμο) και ντομάτα δε λέει, μόνο του είναι άνοστο.